如何提高飲食記錄「精確度」？

對於 Kelly 教練前幾天提到的「效果很容易停滯的困難減脂族群」，「精確度」是一個決定效果的關鍵，不管是飲食內容或是運動內容都是一樣的

（應該說，其實這對每個人都很重要，只是對困難減脂族群「更加重要」）

但追求精確度的常見問題就是：絕大部分的人不知道要在哪些方面「精確」，常常把「很艱難」或「做起來很痛苦」跟精確度劃上等號，完全本末倒置

事實上，精確度不等於「很嚴格」、「斤斤計較」或是「鑽牛角尖」，而是把能量用在對的地方，不做無謂的耗損，目標都還沒達成，先被自己逼死

這邊 Kelly 教練小小分享一下，在「飲食」方面，有哪些可以增加我們精確度的方式、優缺點分析、以及應用方式：

增加飲食精確度方法一：自己準備食物

很多人對於自己準備食物很抗拒、馬上想著「但我不會/不想煮飯」。但其實，自己準備的意思，不完全等於自己煮、煮出某種「料理」、某種擺盤某種樣子的餐、一定要三菜一湯、一定要 blahblablah（歡迎自己填上你對於「自己準備」的想像）

自己準備的意思，是你要主動拿回你對於放進你身體的食物的掌控權，「表面看起來的形式」是什麼反而是次要的

舉例來說，Kelly 教練有位學員的工作是空服員，比起大部分的工作，他絕大多數時間的行程與食物內容，都不是完全可以自己決定的。即使如此，他也試著透過臨機應變的方式，在因為乘客不足而有多餘的餐點時，可以自己「組合食物」，讓自己吃到更多蔬菜跟蛋白質，達到減脂的目標

自己準備食物的優點：可以達到最高的精確度＆營養度，創造讓減脂成功的基礎條件

自己準備食物的缺點：要有意識地做出選擇＆腦力激盪，比較費神，提高減脂難度

Kelly教練建議的做法：「自己準備食物」的能力，會隨時間一直成長，讓你越做越容易；但如果覺得麻煩就一直放棄選擇的話，就會讓減脂隨時間越來越難。把他想像成「鍛鍊自己的能力」，多做一點多得一點，就能隨時間累積，又不會陷入鑽研細節壓力太大的狀態

營養標示不一定是「準確」的（法規規定標示可以有20%左右的誤差），但經驗上來說，這個誤差率，可能比多數減脂經驗甚少的人隨機目測的準確度要高上不少

（研究顯示，一般人估計食物熱量的誤差高達接近50%）

然而，新鮮蔬果與蛋白質比較少直接有營養標示。在台灣，多數有營養標示的食物，比較常是屬於再製食品、加工食品、飲品的範疇，像是連鎖速食店、連鎖餐廳、超商等等

因此，我們要做的，是「善用有標示的食物/食品」，而不被他限制我們的選擇

選擇有營養標示的食物的優點：方便省時，短期易見效（類似代餐＆菜單的概念）

選擇有營養標示的食物的缺點：以方便犧牲多樣性與食物天然性，時間拉長容易營養易不均衡，也會錯過累積「自己準備食物的技能」的機會

Kelly教練建議的做法：讓這類食物在你的菜單中佔適量比例，不超過4成，你會發現你能同時得到方便、效率、以及足夠的營養跟健康

越接近原型的食物，代表經歷過越少的烹煮、調味、改變質地的製程。比如說：蒸魚比魚丸或油炸魚更接近原型、醃漬過的肉比起單純的舒肥肉還要遠離原型、清蒸豆腐比油豆腐接近原型……等等

外食，本身就已經把食物的絕大部分資訊交給未知，因此，盡量選擇「都看得出食物形狀」的餐點，是提高飲食精確度、增進減脂效率的做法

保留食物原型的優點：營養流失少、飽足度高、熱量估計誤差小、減脂成功率高

不過，事情都有一體兩面。一般來說，越保留食物原型的餐食，價位通常較高，而這類餐廳通常分布也比較集中在特定區域（比如市中心的選擇就會比近郊多很多），跟你所在的地區有很大的關聯

（這時你就可以善用「外送」以及 Google 地圖中的「自製地圖」功能，幫你長期累積餐廳的選擇。Kelly 教練自己的「健康餐廳地圖」裏面，方圓 20 公里內就有超過 200 筆餐廳資料啦！）

保留食物原型的缺點：通常價位較高、所在地附近不一定有符合需求的選擇

最後別忘了：「飲食能力」是一個會隨時間逐步進步的東西，保持練習的心態，日後回頭過來，你會發現你已經給自己省了不知道多少時間與成本，而身體同時卻也進化成更好的狀態了

（圖：看起來不太 fresh 的 fresh vegetable ??????????）

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