為什麼「8週有感塑身」裡沒有教健康油脂？
4/10時，我籌備已久的8週有感塑身：科學減脂計畫線上課開課了，大概有八成的學員問的問題都跟「健康油脂」有關：
為什麼Kelly沒有說要吃奇亞籽、椰子油、酪梨、堅果、芝麻…..這些健康油脂？他們不是很健康嗎？
答案是：健康油脂很重要，但被高估了。
油脂的確有分健康不健康，這是另一個話題了，有空會再做教學。但我發現，高估健康油脂對身體的影響，是造成最近很多人減肥困難的原因。
我個人的觀察，健康油脂產品很盛行，主要原因有兩個：
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低碳跟無醣飲食盛行。這邊沒得選，只好把注意力放在另一邊
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滿足我們想要「單一快速解方」的心態。我們會一再忽略「運動習慣」與「低精緻飲食」是絕大多數醫療報告的建議，而把希望寄託在「多吃一個健康油脂」，身體就會神奇地改善
可惜目前還沒有這種案例😊
如果你的飲食有注意要多方攝取蔬果，以及”不同來源”的蛋白質，那麼通常多吃健康油脂，也不會明顯「變更健康」。
我沒有看過有人因為多吃鮭魚、堅果、酪梨、魚油補品，變得「更健康」。這是因為：
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會注意健康油脂的人都是已經很健康的人，就像研究顯示最擔心健康而善加利用醫療資源的人，都是最健康的人；
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多數人的不健康症狀，都來自以下四個：
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熱量太多或太少（多數是熱量太多衍生的體重超過，再衍生其他健康問題）
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三大營養素比例失衡（主要是超低蛋白飲食、以及超高油脂與精緻碳水飲食）
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三大類食物品質低落（越來越少吃新鮮與用愛準備的食物，對食物產生的過程幾乎沒有認識）
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重量訓練不足（現代生活讓人少動到極致，肌肉萎縮速度實在太快。重量訓練變成健康必須）
當這四個面向有任何一個，稍微有一點點的改善時，「健康油脂」號稱可以解決的那些問題，如心血管、體脂肪、認知功能、代謝問題，都會立刻大幅度改善。
這四個面向處於良好狀態的人，吃再多深海魚油、堅果、初榨橄欖油、奇亞籽…..，健康幾乎也不會再變更好。
至於對減脂的話？則是根本沒幫助。熱量密度為所有食物之冠的純油脂（比洋芋片跟巧克力還大喔！），最容易讓飲食計畫的誤差邊際效益變大。
Kelly教練的建議
把健康油脂當作「有趣健康新知」來關注，是看待這個話題最好的方式。適時地讓他們出現在飲食中，但記得優先次序是什麼。
當然，你上面的四層基底已經打好時，也不妨試著做點小實驗：把一些「健康油脂」加進飲食裏，看看會有什麼影響。也許你也能找到讓自己更能享受食物的新方式也說不定🥑🥚🍣🌰🥜🧀
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